5 món ngon nổi tiếng ở Thành Nam

Du lịch tới Nam Định bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon, rẻ, nhất là là những món ăn từ lâu đã trở nên đặc sản khắp nơi đều biết đến.

Nem nắm Giao Thủy

Để có món nem ngon đúng điệu, người làm phải chọn thịt lợn ngon, không dính gân, mỡ, sau khi mua về được nhúng nước sôi cho chín tái để giữ vị ngọt. Thính đạt chuẩn không quá cháy, màu vàng đẹp. Bì lợn cạo sạch lông, luộc chín rồi sắt sợi nhỏ như sợi mỳ. Sau lúc có các vật liệu cần thiết, người ta trộn thịt, bì, thính cùng nước mắm ngon, tỏi, tiêu, ớt, bóp sao cho quyện đều về nhau, vo thành nắm tròn và gói lại, chẳng cần cho về tủ lạnh cũng có thể để được mấy ngày. Nem khi ăn, chỉ cần lấy lượng vừa đủ, gói thành miếng nhỏ vừa miệng kẹp chung với lá sung, đinh lăng.

Vị giòn của bì, bùi ngậy của thịt và thính thơm cùng chút cay của mắm tỏi ớt quyện hòa với cái chát nhẹ của các loại lá thật thú vị, khó quên. Ảnh: dacsannamdinh.

Bánh cuốn làng Kênh

Người làng Kênh vẫn truyền cho con cháu kinh nghiệm tráng bánh ngon: Gạo làm bánh là loại dẻo, bột không được ngâm quá lâu vì bánh sẽ chua, nhão, lúc tráng thoa 1 lớp bột mỏng nhưng đều. Muốn bánh có độ dai, mỏng và giòn, để lâu bánh không bị cứng thì lúc pha bột bánh thêm 1 lượng nhỏ bột dong. Trước đây lúc tráng bánh người ta thường xếp bánh trên lá sen hoặc là chuối trông rất ngon mắt và chỉ chấm không với nước mắm. Ngày nay, khi ăn người ta thường cho thêm vài lát chả quế thơm về cho đậm vị. Món ăn qua bao đời vẫn được người làng Kênh giữ gìn để hương vị không đổi theo thời gian, chiều lòng được cả những vị khách khó tính nhất.

 

Giá 1 suất bánh cuốn khoảng 10.000 đồng. Ảnh: FB Bánh cuốn làng Kênh.

Bánh nhãn Hải Hậu

Nhiều người nhầm tưởng rằng bánh nhãn được làm từ quả nhãn nhưng kỳ thực không phải vậy. Do hình dạng tròn tròn, vàng ngon như long nhãn nên người dân địa phương mới sáng tạo đặt tên như thế. Là món ăn chơi, ăn vặt phổ biến, bánh nhãn được làm từ bột nếp, trứng gà, đường, mỡ lợn. Bột nếp sau lúc trộn với trứng gà được vo thành từng viên nhỏ, chiên trong chảo ngập mỡ. Đường trắng nấu chảy, cho bột vừa chiên về để đường bọc tại ngoài thật khéo. Bánh ngon và độ ngọt thế nào phụ thuộc nhiều về lớp đường này.

Bánh nhãn Nam Định nổi tiếng đặc biệt ở Hải Hậu vì đây là địa phương có gạo nếp ngon nhất tỉnh. Ảnh: Nauan.net

Phở bò gia truyền

Phở bò gia truyền có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của đất Thành Nam. Ngày nay món ăn này đã được “phủ sóng” toàn quốc nhưng có lẽ chỉ thưởng thức phở tại chính quê hương Nam Định mới có thể cảm tiếp nhân hết những nét vị riêng không thể lẫn. Bánh phở ở Nam Định có sợi nhỏ mềm, nước dùng có hương vị đặc trưng từ công thức bí truyền của mỗi gia đình nên rất khác biệt.

Du khách đến đây có thể tìm đến Phở Đán tại phố Hai Bà Trưng, phở Tạo ở đường Điện Biên, phở Xuyến ngõ Văn Nhân, phở cụ Tặng phố Hàng Tiện để thưởng thức. Ảnh: Lê Thương.

Giò lụa

Nếu bạn đã 1 lần thưởng thức giò lụa Nam Định, có lẽ khó có thể quên được vị ngọt đậm đà, mềm mà vẫn giòn thơm rất riêng. Người Nam Định rất cẩn thận trong việc chọn lựa, pha và luộc thịt. Giò được làm từ thịt lợn nguyên nạc ở mông hoặc thăn. Từng miếng giò thành phẩm khi thái ra có màu hồng, mặt giò có nhiều lỗ rỗ, tỏa mùi thơm, ăn ngọt, giòn, không bị bã. Đặc biệt, giò để lâu không thiu, có thể bảo quản tại môi trường bình thường khoảng 1 tuần mới hỏng.

Giò lụa Nam Định không chỉ là quà biếu ngày tết, sử dụng trong những dịp cỗ bàn quan trọng, đó còn là món ăn bình dị, góp mặt trong mâm cơm đãi khách của người dân quê. Ảnh: alotin.

Theo Gia đình&Xã hội/VnExpress

Cảm động nữ bác sĩ quyết lấy chàng vận động viên khuyết tật làm chồng

Con giáp nào `xui` nhất năm 2015?

Hít keo con chó: Nguy hại khôn lường

 

(Vnexpress)